鸡腿菇袋装发菌及管理
来源: 编辑:梅州现代农业网 时间:2009-7-24 字体:[大 中 小]

   鸡腿菇袋栽发菌主要是采用发酵袋式栽培,其操作简单,发菌的成功率较高,产量也高,经济效益显著,具有较强的抗逆性,也不易老化。所以菌丝可以长期保持活力。在栽培管理期间该怎么去更有效的生产呢?

一、萌发期的管理此期35天,要保持最佳生长温度,以求迅速恢复生长。菌种在掏出掰碎时,易受伤失水,若遇到高温(40℃以上)易被烧死,若遇低温则延迟生长。一般生料栽培温度可控制在20℃左右,经34天,接种点四周长出整齐而浓密的菌丝,即为萌发。此期管理以遮光、保温为主。生料栽培易出现毛霉,熟料则易出现桔红色链抱霉。所以拌料、操作过程及室内消毒很重要。

  二、定植扩展期的管理定植扩展期也叫封面生长期,约需10天。当菌种萌发后,迅速生长占领培养料面,成为与杂菌竞争的优胜者,此期菌丝生长旺盛,代谢作用增强,分解基质后二氧化碳增多,需氧量大,管理要点以散热、通风为主。接种57天要倒袋,床栽要揭膜,同时检查污染情况,及时处理。通风散热时间最好在无风空气沉静时进行,或在无风晴天进行,为预防杂菌侵入,培养料温度不高时可免此程序。此期培养料温度一般比袋外高3℃~5℃,所以袋表面温度不可超过25℃,以20℃左右为宜,手摸有凉感为好,有热感则不好,烫手则发生烧菌现象。

  三、安全生长期的管理安全生长期也叫菌丝延伸伸长期,菌丝长满培养料表面后,向培养料内继续延伸生长,直到培养料内全部长满菌丝。若温度较高,则菌丝生长速度快,菌丝细弱。为获得粗壮菌丝,此期要通风、降温。接种520天,培养料大量散热阶段已过,鸡腿菇菌丝生长旺盛,需氧量多,通风很重要。培养好的菌丝表面洁白浓密,整齐往前伸长;稀疏细弱的菌丝,虽能出菇但产量不高。

四、菌丝成熟期的管理菌丝成熟期也叫菌丝回丝期,当鸡腿菇菌丝长满全部培养料后,菌丝还要继续生长,表现为颜色进一步浓白。尤其是在安全生长期温度偏高、菌丝细弱时,更需要继续生长以使其尽快成熟。此期一般需45天,成熟期结束后,菌丝停止生长并开始扭结形成原基。此期是菌丝向子实体转化的关键时期,此期管理的重点:

A,增加光照,去掉遮阳物,用光抑制菌丝生长,促使菌丝扭结;

B,增加湿度,空气相对湿度为85%以上;

C,降低温度,增大温差。以上三个条件如能及时满足,则能缩短成熟期,否则会延长成熟期和推迟出菇。

D,水分管理需少而勤, 播种后至覆细土前,床面因覆盖塑料薄膜,菇棚的水分管理不重要,保持空气相对湿度在70%左右即可。覆细土后,床面直接暴露在空气中,必须增加菇棚湿度,使相对湿度达85%~90%。早晚各1次,向墙壁、地面、棚顶喷水,如出菇多,通风强,应在中午加喷1次,使床面土保持湿润。湿度过高易使菇体变色或发生褐斑块,过低则易使菇体鳞片早翻卷,失去光泽并严重影响产量和质量。出菇后至采菇,一般不必向床面喷水,否则菇体变色,影响菇质。

 

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