五华安流萝卜饯供不应求
来源: 编辑:梅州现代农业网 时间:2012/12/20 字体:[大 中 小]

 

       

  图为秋前湖村村民正在田间收获萝卜的场景。

  入冬以来,萝卜逐渐成为我们餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。在中医药理论研究领域,普遍存在“冬补萝卜夏补姜”的广泛认可。我们在菜市场看到,萝卜的价格普遍在每斤2元左右。但五华县安流镇三江村秋前湖村民种植的萝卜在经过加工成萝卜饯后,仅在五华境内都供不应求,市场销售价格每斤40元以上,身价大幅上升,附加值陡增,已形成了一种特色产业。

  每条萝卜普遍4斤以上,亩产约8000斤

  秋前湖萝卜饯,其原材料就是我们餐桌上常见的萝卜,它的原产地是位于琴江河畔的安流镇三江村秋前湖自然村,具备得天独厚的地理条件。安流镇分管农业工作的冯文琴副镇长告诉笔者,村民种植萝卜基本集中在秋前湖大坝一带,大坝位于琴江河畔,地势平坦,属泥沙冲积土,土质疏松,深厚肥沃,干湿适中,水质好,无污染,十分适合种植萝卜。

  笔者在采访中了解到,秋前湖现有19户村民,家家户户种植萝卜,种植面积在10亩以上的大户有7户,4—10亩的有5户,种植总面积共有150多亩,一年种植1轮,8月份开始种植,12月份便可以收成。由于特有的地理环境,这里出产的萝卜多汁、脆嫩、肥大,生吃口感清甜爽口,每条萝卜普遍在4斤以上,长38厘米以上,最大的有7斤多,亩产8000斤左右,基本上年年丰收。

  “琴江河水质好,沙坝土质种植的萝卜肉质脆嫩、清甜,这是制作优质萝卜饯的重要前提,也是秋前湖萝卜饯远近闻名的奥妙所在。”今年种植25亩萝卜的种植大户陈茂红告诉笔者。

  制作工艺逐渐成熟,价格不断攀升

  萝卜饯的制作工艺简单,男女老少都会制作。用专用的削刀将清洗干净的萝卜切成薄长条,晾晒成干片,便可包装上市。种植的农户普遍都是“种植萝卜——加工萝卜饯——自家销售”,自产自销一条龙。萝卜饯的食用方法简单,可煲汤、小炒,亦可酿肉卷,口味清甜,同时也是送礼佳品。

  秋前湖萝卜饯制作始以解放前的1943年,经过数十年的经验积累,制作工艺逐渐成熟,产品质量也能得到保证。

  陈茂红告诉笔者,他从上世纪90年代开始种植萝卜、制作萝卜饯,萝卜饯的价格刚开始每斤卖8元,后来价格逐年上升,2003年左右的时候卖到25元每斤,现在每斤能卖40元以上,成色好一点的要45元每斤,收益比生萝卜高出1倍多。要是遇到逢年过节等重大节日产品供不应求,价格会更高。

  秋前湖萝卜饯依托悠久的历史、绿色无污染的原材料、清甜的口感,名声远扬,产品在五华境内就供不应求,众多顾客都慕名前来直接找到农户家中购买,农户足不出户就能把产品卖出去。在北京、香港、珠三角等地发展的外出乡贤逢年过节回家后都会带点家乡特产给朋友同事,秋前湖萝卜饯是其中必不可少的。

  近年来,随着萝卜饯附加值经济效益的逐步体现,萝卜饯经营销售逐渐成为当地村民的一大支柱特色产业,成为村民经济收入的主要途径之一,村民的生活水平也得到了逐步改善,秋前湖村民的人均年纯收入达到6500多元。今年种植25亩萝卜的陈茂红,10年前就靠萝卜产业建起一栋三层半的小洋楼,如今仅销售萝卜饯的年收入就达到30多万元。同时,村民将青嫩的萝卜苗晒成干,制作成清凉解暑、祛热除湿、消食开胃的客家传统饮品萝卜苗茶,使其成为增收的又一渠道。

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